Người mắc bệnh tim nên ăn và kiêng gì

Theo bác sĩ chuyên khoa 1 Trần Thị Minh Nguyệt, nghiên cứu đã chứng minh rằng chế độ ăn hợp lý có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Các loại thực phẩm từ nguồn gốc thực vật, đặc biệt là hạt, ngũ cốc, đậu, trái cây và rau, đã được chứng minh là có khả năng giảm nguy cơ bị bệnh tim. Trong khi đó, thực phẩm giàu natri có thể tăng huyết áp và nguy cơ đột quỵ cũng như đau tim.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn của cư dân vùng Địa Trung Hải cũng giúp giảm yếu tố nguy cơ tim mạch. Họ tập trung vào việc ăn nhiều rau, quả và cá, kết hợp với bánh mì, ngũ cốc, khoai tây, đậu, củ, sữa chua... Họ tiêu thụ ít thịt và chất béo động vật như bơ, dầu dừa, dầu cọ, thay vào đó là chất béo không bão hòa như dầu ôliu. Dựa trên những phát hiện này, các nhà khoa học đưa ra những khuyến cáo dinh dưỡng cho bệnh nhân tim mạch như sau:

- Giảm muối: Giảm lượng muối trong khẩu phần ăn giúp kiểm soát và giảm huyết áp.

- Bổ sung kali: Kali thiếu hụt có thể ảnh hưởng đến huyết áp và gây rối loạn nhịp tim. Việc bổ sung kali trong chế độ ăn giúp kiểm soát huyết áp hiệu quả hơn. Các thực phẩm giàu kali bao gồm chuối, cam, lê, mận chín...

- Tăng cường tiêu thụ rau, trái cây và ngũ cốc.

- Tránh thức ăn chế biến sẵn và đồ uống có nhiều đường.

- Sử dụng dầu ăn thay vì mỡ động vật để tránh chất béo bão hòa.

- Tránh ăn các loại thịt chế biến sẵn, thay vào đó, nên mua thực phẩm tươi để tự nấu ăn, giúp bữa ăn trở nên lành mạnh hơn.

- Không sử dụng cùng lúc bơ và mayonnaise khi chế biến thức ăn, nên chỉ lựa chọn một trong hai.

Ngoài những khuyến cáo dinh dưỡng trên, còn có một số thông tin quan trọng khác về chế độ ăn hợp lý để duy trì sức khỏe tim mạch:

- Giảm tiêu thụ chất béo: Chất béo có thể gây tắc nghẽn mạch máu và tăng nguy cơ bệnh tim. Nên hạn chế tiêu thụ chất béo bão hòa có trong thịt đỏ, bơ, kem, phô mai và các sản phẩm có chứa dầu bắp đại. Thay vào đó, lựa chọn chất béo không bão hòa từ nguồn dầu ôliu, dầu hạt và cá.

- Chọn các loại thực phẩm giàu chất xơ: Chất xơ có vai trò quan trọng trong việc kiểm soát mức đường huyết và cholesterol trong cơ thể. Nên ưu tiên tiêu thụ các loại thực phẩm giàu chất xơ như ngũ cốc nguyên hạt, lúa mạch, hạt chia, quả lên men, đậu và các loại rau xanh.

- Hạn chế tiêu thụ đường: Đường tinh khiết và thức uống có đường có thể gây tăng mức đường huyết và tăng nguy cơ bệnh tim. Nên hạn chế tiêu thụ đường và chọn các thực phẩm không đường hoặc thấp đường thay thế.

- Tiêu thụ chất chống oxy hóa: Các chất chống oxy hóa như vitamin C, vitamin E và beta-caroten có khả năng bảo vệ sức khỏe tim mạch. Nên bao gồm trong chế độ ăn hàng ngày các loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như cam, quả mọng, dứa, hạt hạnh nhân và cây cỏ biển.

- Kiểm soát cân nặng: Thừa cân và béo phì là yếu tố nguy cơ cho nhiều bệnh tim mạch. Duy trì cân nặng trong khoảng phù hợp và thực hiện hoạt động thể chất đều đặn là rất quan trọng.

- Hạn chế tiêu thụ cồn: Việc tiêu thụ quá nhiều cồn có thể tăng huyết áp và tăng nguy cơ bệnh tim. Nên hạn chế việc uống rượu và tuân thủ các khuyến cáo về việc uống cồn an toàn.

Tuy chế độ ăn là một phần quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe tim mạch, nhưng không nên quên các yếu tố khác như tập thể dục đều đặn, giảm stress, không hút thuốc lá và kiểm tra y tế định kỳ. Hãy luôn tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có được chế độ ăn phù hợp với tình trạng sức khỏe của mình.